Casas de farinha são unidades de processamento onde se transforma a mandioca em farinha e em outros derivados, como beijus e tapiocas. O custo para montar uma instalação dessas costuma ser alto e, por isso, muitos produtores optam por associar-se a cooperativas para usarem, conjuntamente, uma mesma casa de farinha, uma alternativa prática e econômica para pequenos produtores: a unidade móvel de casa de farinha.
O equipamento já vem acomodada em um reboque que pode ser puxado por um veiculo de porte médio e de boa potência. A unidade móvel de casa de farinha foi desenvolvida pelo técnico agrícola Vicenzo Demídio: “A instalação de uma casa de farinha fixa fica em torno de cento e cinquenta mil reais. Com esse valor, é possível comprar até três unidades móveis”, afirma Vicenzo ao explicar qual a principal vantagem do equipamento. Entre outras coisas, usa estrutura barata que reúne os equipamentos básicos necessários para fazer a farinha. O equipamento já está sendo utilizado em algumas comunidades do recôncavo baiano e no estado de
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